Гірчична рослина відома в усьому світі своїм неймовірним різноманіттям і величезною популярністю в кулінарних цілях. У цій статті прочитайте детальну інформацію, пов’язану з нею.
Два роди Brassica і Синапис, складають різні види гірчичників. Насіння мають невеликі розміри і використовуються як прянощі та приправи при змішуванні з відповідною кількістю води, оцту та інших рідин.
З насіння також готують гірчичне масло, а його листя їдять як гірчичну зелень. Гірчичні рослини та насіння багаті кальцієм, калієм, вітаміном С та вітаміном А!
Факти про гірчичні рослини
Сімейство гірчичних включає різноманітні види рослин, поширені по всьому світу. Білий, чорний і коричневий - це різні види гірчиці, що зустрічаються в різних частинах світу. Біла гірчиця росте в Північній Африці, на Близькому Сході та в середземноморських регіонах, тоді як коричнева гірчиця або індійська гірчиця виникла в передгір'ях Гімалаїв і комерційно вирощується в країнах США, Великобританії, Данії та Канади. Чорна гірчиця росте в таких країнах, як Чилі та деяких районах США та Аргентини. Саскачеван, провінція Канади, є світовим лідером у виробництві насіння гірчиці, виробляючи половину світових запасів гірчичного насіння! Крім білого, чорного та коричневого існують такі рослини гірчиці, як Флорида Бродліф, Зелена хвиля, Південний гігант, згорнувшись, тендергрейн, Червоний гігант тощо.
• Гірчиця - одна з найдавніших у світі спецій і приправ, відомих людству!
• В Індії та Данії вважають, що розповсюдження насіння навколо зовнішніх боків будинків утримує злих духів!
• Коефіцієнт споживання гірчиці в Америці є найвищим у світі!
• Національний день гірчиці та свято гірчиці відзначаються щорічно в першу суботу серпня!
• Назва походить від латинських слів ‘Mustum ardens’, що означає «палаючі вина», і названа вона так завдяки унікальному смаку подрібненого насіння, змішаного з винним виноградом.
• Музей гірчиці гори Хораб в Вісконсіні повністю присвячений рослині гірчиці! Тут зберігається колекція з 5000 баночок гірчиці, привезена з 60 країн та 50 штатів!
• Популярна приказка: «не можна різати гірчицю» означає «не можу відповідати виклику»! Немає правдоподібних пояснень того, як цей вислів виник, оскільки рослини гірчиці можна легко нарізати!
• «Трикутник U» - популярна теорія, яка встановлює унікальний зв’язок між різними видами гірчичників, поширеними по всьому світу! Його подарував у 1935 році Ву Джан Чун, корейський ботанік!
• Гірчиця була відома своїми лікувальними перевагами ще до популярного кулінарного використання. Греки використовували його пасту для лікування зубного болю, підвищення апетиту та поліпшення кровообігу.
• Щорічно у всьому світі споживається понад 700 мільйонів фунтів гірчиці!
Деякі інші цікаві факти
Майже всі частини рослини придатні для використання, а листя варять і їдять як овочі. Їх дуже легко вирощувати і не вимагають особливої уваги; однак основні потреби в належній кількості сонячного світла та води є необхідними для рослин.
Ця рослина любить холод, тому переважно садити його в ранніх частинах весни. Насіння потрібно висаджувати на ⅓ дюйма до ½ дюйма глибиною, а після того, як вони виростуть на кілька дюймів, важливо прорідити їх на кілька дюймів один від одного. Витончені листя можна варити і їсти. Розмір рослини зазвичай становить від 35 до 40 дюймів, залежно від навколишнього середовища, використовуваних добрив та належного догляду за рослинами.
За допомогою сучасних електронних технологій вчені виявили, що насіння мають неймовірну силу, і саме тому вони використовуються як ліки з тисяч років. Згідно з дослідженнями, невелике насіння, радіус якого лише 1 міліметр, генерує біоенергетичне поле радіусом 100 міліметрів! Ці енергетичні поля активізують біохімічні процеси організму і стимулюють процеси одужання. Завдяки біоенергії насіння гірчиці, як і енергетичне поле людини, насіння допомагають нам бути здоровими та здоровими!
